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UGC NET Home Science (Bilingual)
Past Year Papers
Past year exam papers help you understand the exam pattern, identify important topics, and improve time management and confidence through practice.
01: Food Science and Nutrition
Demo – UGC NET home science preparation : Food Science
02: Properties of Food
Unit-1
03: Quality Evaluation of Foods
Unit-1
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Home Science is an interdisciplinary field that integrates principles from science, technology, and social sciences to improve human living and well-being. It encompasses various aspects of life, including nutrition, health, family relationships, resource management, and consumerism. By applying scientific knowledge and research, Home Science aims to enhance the quality of life, promote sustainability, and foster healthy families and communities.
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Flexibility: Learn at your own pace and on your own schedule, accommodating personal and professional commitments.
Accessibility: Access course materials from anywhere in the world with an internet connection, eliminating geographical barriers.
Cost-Effectiveness: Often more affordable than traditional in-person courses, reducing expenses related to travel, accommodation, and materials.
Variety of Options: Wide range of courses available across various subjects, providing numerous choices to suit individual career goals.
Self-Paced Learning: Ability to control the speed of learning, allowing for deeper understanding and review of challenging concepts.
Diverse Learning Materials: Utilize online videos, interactive simulations, and online quizzes to enhance learning.
Personalized Experience: online courses offer adaptive learning technologies that cater to individual learning styles and needs.
Convenience: Access to coursework and resources 24/7, fitting learning into busy schedules.
No Commuting: Save time and money by eliminating the need to travel to a physical location.
Updated Content: Access to up-to-date information and resources, often reflecting the latest trends and advancements in the field.
Reduced Pressure: Learn in a less formal environment, which can reduce stress and increase comfort for some learners.
Innovative Teaching Methods: Benefit from cutting-edge educational technologies and methodologies that may not be available in traditional settings.
यूनिट 1 – खाद्य विज्ञान और खाद्य सेवा प्रबंधन
- खाद्य विज्ञान और पोषण।
- भोजन के गुण – भौतिक और रासायनिक गुण
- खाद्य पदार्थों का गुणवत्ता मूल्यांकन- वस्तुनिष्ठ और व्यक्तिपरक।
- पोषण घटकों और अन्य भौतिक मापदंडों, खाद्य संरक्षण और अनुप्रयोग पर खाना पकाने और प्रसंस्करण तकनीकों का प्रभाव।
- खाद्य रंजक और योजक।
यूनिट 2 – पोषण एवं आहार विज्ञान
- खाद्य समूह – संतुलित आहार, खाद्य पिरामिड, स्थूल और सूक्ष्म पोषण।
- पोषक तत्व-शरीर में पोषक तत्वों की भूमिका, पोषक तत्वों की कमी और भारतीयों की आवश्यकताएं।
- सार्वजनिक स्वास्थ्य पोषण
- जीवन काल के दौरान पोषण – शारीरिक परिवर्तन, गर्भाधान से किशोरावस्था तक वृद्धि और विकास, जीवन चक्र के दौरान पर्याप्त पोषण के लिए पोषण संबंधी आवश्यकताएं और आहार संबंधी दिशानिर्देश, पोषण संबंधी चिंताएं।
इकाई 3 – वस्त्र
- वस्त्र शब्दावली- रेशा, धागा, बुनाई, कपड़ा आदि, रेशों, धागों और बुनाई का वर्गीकरण, रेशों और बुनाई की पहचान।
- प्रमुख प्राकृतिक एवं मानव निर्मित रेशों की विनिर्माण प्रक्रिया, गुणधर्म एवं उनके अंतिम उपयोग।
- कपड़ा निर्माण की विभिन्न विधियाँ-बुने हुए, बुने हुए और गैर-बुने हुए कपड़े, उनके गुण और अंतिम उपयोग।
- वस्त्र परिष्करण- वर्गीकरण, प्रसंस्करण और परिष्करण के उद्देश्य।
यूनिट 4 – परिधान डिजाइन
- शारीरिक माप-प्रक्रिया, आवश्यकता, आकृति के प्रकार और मानवमिति।
- वस्त्र निर्माण के लिए प्रयुक्त उपकरण और औजार-सिलाई मशीनों के लिए प्रयुक्त उन्नतियाँ और संलग्नक। प्रयुक्त मशीनों के प्रकार और उनके भाग।
- डिजाइन के तत्व और सिद्धांत तथा परिधान में इसका अनुप्रयोग। परिधानों के चित्रण और भाग।
- फैशन-शब्दावलियाँ, फैशन चक्र, फैशन सिद्धांत, फैशन अपनाना, फैशन पूर्वानुमान और फैशन को प्रभावित करने वाले कारक।
इकाई 5 – संसाधन प्रबंधन और उपभोक्ता मुद्दे
- प्रबंधन अवधारणा, दृष्टिकोण, समय, ऊर्जा, धन, स्थान का प्रबंधन, प्रेरक कारक, प्रेरणा सिद्धांत और निर्णय लेना।
- प्रबंधन के कार्य-योजना, पर्यवेक्षण, नियंत्रण, आयोजन, मूल्यांकन, पारिवारिक जीवन चक्र के चरण, संसाधनों की उपलब्धता और उपयोग।
- संसाधन-वर्गीकरण, विशेषताएँ, उपयोग को प्रभावित करने वाले कारक, संसाधन संरक्षण, समय प्रबंधन, कार्य सरलीकरण तकनीक, परिवर्तन के वर्ग, थकान और उसका प्रबंधन।
- प्राकृतिक संसाधनों का प्रबंधन-भूमि, वन, जल, वायु, जल संचयन, नगरपालिका ठोस अपशिष्ट प्रबंधन, सतत विकास की अवधारणा, एसडीजी।
यूनिट 6 – आवास और आंतरिक डिजाइन
- डिज़ाइन के मूल तत्व – कला के तत्व, डिज़ाइन के सिद्धांत, रचना के सिद्धांत।
- रंग – रंग के आयाम, रंग के मनोवैज्ञानिक प्रभाव, रंग योजनाएं और रंग के उपयोग को प्रभावित करने वाले कारक।
- स्थान नियोजन और डिजाइन-आवास की आवश्यकता और स्थान नियोजन के महत्वपूर्ण सिद्धांत, घर की योजनाओं के प्रकार, निर्माण में अर्थव्यवस्था और विभिन्न आय समूहों के लिए योजना।
- भवन विनियम-मानदण्ड और मानक, ज़ोनिंग, विशेष समूहों और क्षेत्रों के लिए आवास, तथा आवास वित्त।
- आवास एवं पर्यावरण – निर्माण सामग्री – पर्यावरण पर प्रभाव, हरित रेटिंग प्रणाली, भवनों में ऊर्जा दक्षता, ऊर्जा लेखा परीक्षा, इनडोर आराम के सूचकांक।
इकाई 7 – बाल/मानव विकास
- वृद्धि एवं विकास के सिद्धांत, गर्भावस्था के दौरान देखभाल तथा प्रसवपूर्व एवं नवजात विकास।
- मानव विकास और व्यवहार के सिद्धांत।
- प्रारंभिक बाल्यावस्था देखभाल और शिक्षा – समग्र विकास को बढ़ावा देने के लिए गतिविधियाँ।
- व्यक्तित्व विकास पर परिवार, साथियों, स्कूल, समुदाय और संस्कृति का प्रभाव।
- विशेष आवश्यकता वाले बच्चे एवं व्यक्ति, देखभाल एवं सहायता, विशेष शिक्षा, विकलांगता की रोकथाम और पुनर्वास।
इकाई 8 – पारिवारिक अध्ययन
- विवाह एवं पारिवारिक रिश्तों की गतिशीलता।
- परिवार कल्याण दृष्टिकोण, कार्यक्रम एवं चुनौतियाँ, तथा राष्ट्रीय विकास में भूमिका।
- घरेलू हिंसा, वैवाहिक असामंजस्य, संघर्ष, संघर्ष का समाधान।
- अभिभावक शिक्षा, सकारात्मक पालन-पोषण और सामुदायिक शिक्षा।
- पारिवारिक अव्यवस्था, एकल अभिभावक परिवार।
इकाई 9 – विकास के लिए संचार
- संचार की मूल बातें- प्रकृति, विशेषताएं, कार्य, प्रक्रिया, मॉडल, तत्व, सिद्धांत, बाधाएं, धारणा, अनुनय और सहानुभूति, संचार के प्रकार, संचार लेनदेन के स्तर (सेटिंग्स), सुनने की प्रक्रिया।
- संचार प्रणालियाँ और संचार सिद्धांत- मानव संपर्क सिद्धांत, जन संचार सिद्धांत, संदेश डिजाइन सिद्धांत, संचार प्रणालियाँ, संस्कृति और संचार।
- विकास की अवधारणा- सिद्धांत, मॉडल, मापन और विकास के संकेतक।
- विकास की अवधारणा- संचार मॉडल और दृष्टिकोण, प्रसार और नवाचार, जनसंचार माध्यम, सामाजिक विपणन।
यूनिट 10 – विस्तार प्रबंधन और सामुदायिक विकास
- विस्तार के ऐतिहासिक परिप्रेक्ष्य-भारत एवं अन्य देशों में विस्तार शिक्षा एवं विस्तार प्रणालियों की उत्पत्ति, विस्तार शिक्षा एवं विस्तार सेवा के उद्देश्य, विस्तार कार्यक्रम विकास का दर्शन एवं सिद्धांत।
- कार्यक्रम प्रबंधन-आवश्यकताओं का आकलन, स्थिति विश्लेषण, योजना, संगठन, कार्यान्वयन, निगरानी और मूल्यांकन।
- विस्तार विधियां और सामग्रियां- पारस्परिक, छोटे और बड़े समूह विधियां, दृश्य-श्रव्य सहायता-आवश्यकता, महत्व, योजना, वर्गीकरण, तैयारी और क्षेत्र परीक्षण, दृश्य-श्रव्य सामग्रियों का उपयोग और मूल्यांकन।
- विस्तार शिक्षा और विकास गतिविधियों के लिए पाठ्यचर्या विकास और योजना, शैक्षिक उद्देश्यों और सीखने का ब्लूम का वर्गीकरण।
UGC NET Home Science (Bilingual) Course Syllabus
Module 04 – Logical Reasoning
- Lesson 01 - Introduction
- Lesson 02 - Objectives of Teaching
- Lesson 03 - Nature & Characteristics of Teaching
- Lesson 04 - Characteristics Of Good Teacher (Part 1)
- Lesson 05 - Characteristics Of Good Teacher (Part 2)
Unit-III : TEXTILES
- Lec 1- Textile Terminology
- Lec 2- Manufacturing Process of Major Natural Fibres
- Lec 3- Animal Fibers
- Lec 4- Natural Fibres
- Lec 5- Fabric Construction
UNIT-II : NUTRITION AND DIETETICS
- Lec 1 -Food Groups
- Lec 1 -Cereals and Millets
- Lec 3 - Millets and Pulses
- Lec 4 - Cereals Pulses Nuts
- Lec 5 - Milk and Milk Products
UNIT-I : FOOD SCIENCE AND FOOD SERVICE MANAGEMENT
- Lec 1- Food Science and Nutrition
- Lec 2- Properties of Food
- Lec 3- Quality Evaluation of Foods
- Lec 4- Effect of Cooking And Processing
- Lec 5- Effect of Cooking on Various Nutrients, Food Preservation
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