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UGC NET Home Science (Bilingual)
Past Year Papers
Past year exam papers help you understand the exam pattern, identify important topics, and improve time management and confidence through practice.
01: Food Science and Nutrition
Demo – UGC NET home science preparation : Food Science
02: Properties of Food
Unit-1
03: Quality Evaluation of Foods
Unit-1
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Flexibility: Learn at your own pace and on your own schedule, accommodating personal and professional commitments.
Accessibility: Access course materials from anywhere in the world with an internet connection, eliminating geographical barriers.
Cost-Effectiveness: Often more affordable than traditional in-person courses, reducing expenses related to travel, accommodation, and materials.
Variety of Options: Wide range of courses available across various subjects, providing numerous choices to suit individual career goals.
Self-Paced Learning: Ability to control the speed of learning, allowing for deeper understanding and review of challenging concepts.
Diverse Learning Materials: Utilize online videos, interactive simulations, and online quizzes to enhance learning.
Personalized Experience: online courses offer adaptive learning technologies that cater to individual learning styles and needs.
Convenience: Access to coursework and resources 24/7, fitting learning into busy schedules.
No Commuting: Save time and money by eliminating the need to travel to a physical location.
Updated Content: Access to up-to-date information and resources, often reflecting the latest trends and advancements in the field.
Reduced Pressure: Learn in a less formal environment, which can reduce stress and increase comfort for some learners.
Innovative Teaching Methods: Benefit from cutting-edge educational technologies and methodologies that may not be available in traditional settings.
यूनिट 1 – खाद्य विज्ञान और खाद्य सेवा प्रबंधन
- खाद्य विज्ञान और पोषण।
- भोजन के गुण – भौतिक और रासायनिक गुण
- खाद्य पदार्थों का गुणवत्ता मूल्यांकन- वस्तुनिष्ठ और व्यक्तिपरक।
- पोषण घटकों और अन्य भौतिक मापदंडों, खाद्य संरक्षण और अनुप्रयोग पर खाना पकाने और प्रसंस्करण तकनीकों का प्रभाव।
- खाद्य रंजक और योजक।
यूनिट 2 – पोषण एवं आहार विज्ञान
- खाद्य समूह – संतुलित आहार, खाद्य पिरामिड, स्थूल और सूक्ष्म पोषण।
- पोषक तत्व-शरीर में पोषक तत्वों की भूमिका, पोषक तत्वों की कमी और भारतीयों की आवश्यकताएं।
- सार्वजनिक स्वास्थ्य पोषण
- जीवन काल के दौरान पोषण – शारीरिक परिवर्तन, गर्भाधान से किशोरावस्था तक वृद्धि और विकास, जीवन चक्र के दौरान पर्याप्त पोषण के लिए पोषण संबंधी आवश्यकताएं और आहार संबंधी दिशानिर्देश, पोषण संबंधी चिंताएं।
इकाई 3 – वस्त्र
- वस्त्र शब्दावली- रेशा, धागा, बुनाई, कपड़ा आदि, रेशों, धागों और बुनाई का वर्गीकरण, रेशों और बुनाई की पहचान।
- प्रमुख प्राकृतिक एवं मानव निर्मित रेशों की विनिर्माण प्रक्रिया, गुणधर्म एवं उनके अंतिम उपयोग।
- कपड़ा निर्माण की विभिन्न विधियाँ-बुने हुए, बुने हुए और गैर-बुने हुए कपड़े, उनके गुण और अंतिम उपयोग।
- वस्त्र परिष्करण- वर्गीकरण, प्रसंस्करण और परिष्करण के उद्देश्य।
यूनिट 4 – परिधान डिजाइन
- शारीरिक माप-प्रक्रिया, आवश्यकता, आकृति के प्रकार और मानवमिति।
- वस्त्र निर्माण के लिए प्रयुक्त उपकरण और औजार-सिलाई मशीनों के लिए प्रयुक्त उन्नतियाँ और संलग्नक। प्रयुक्त मशीनों के प्रकार और उनके भाग।
- डिजाइन के तत्व और सिद्धांत तथा परिधान में इसका अनुप्रयोग। परिधानों के चित्रण और भाग।
- फैशन-शब्दावलियाँ, फैशन चक्र, फैशन सिद्धांत, फैशन अपनाना, फैशन पूर्वानुमान और फैशन को प्रभावित करने वाले कारक।
इकाई 5 – संसाधन प्रबंधन और उपभोक्ता मुद्दे
- प्रबंधन अवधारणा, दृष्टिकोण, समय, ऊर्जा, धन, स्थान का प्रबंधन, प्रेरक कारक, प्रेरणा सिद्धांत और निर्णय लेना।
- प्रबंधन के कार्य-योजना, पर्यवेक्षण, नियंत्रण, आयोजन, मूल्यांकन, पारिवारिक जीवन चक्र के चरण, संसाधनों की उपलब्धता और उपयोग।
- संसाधन-वर्गीकरण, विशेषताएँ, उपयोग को प्रभावित करने वाले कारक, संसाधन संरक्षण, समय प्रबंधन, कार्य सरलीकरण तकनीक, परिवर्तन के वर्ग, थकान और उसका प्रबंधन।
- प्राकृतिक संसाधनों का प्रबंधन-भूमि, वन, जल, वायु, जल संचयन, नगरपालिका ठोस अपशिष्ट प्रबंधन, सतत विकास की अवधारणा, एसडीजी।
यूनिट 6 – आवास और आंतरिक डिजाइन
- डिज़ाइन के मूल तत्व – कला के तत्व, डिज़ाइन के सिद्धांत, रचना के सिद्धांत।
- रंग – रंग के आयाम, रंग के मनोवैज्ञानिक प्रभाव, रंग योजनाएं और रंग के उपयोग को प्रभावित करने वाले कारक।
- स्थान नियोजन और डिजाइन-आवास की आवश्यकता और स्थान नियोजन के महत्वपूर्ण सिद्धांत, घर की योजनाओं के प्रकार, निर्माण में अर्थव्यवस्था और विभिन्न आय समूहों के लिए योजना।
- भवन विनियम-मानदण्ड और मानक, ज़ोनिंग, विशेष समूहों और क्षेत्रों के लिए आवास, तथा आवास वित्त।
- आवास एवं पर्यावरण – निर्माण सामग्री – पर्यावरण पर प्रभाव, हरित रेटिंग प्रणाली, भवनों में ऊर्जा दक्षता, ऊर्जा लेखा परीक्षा, इनडोर आराम के सूचकांक।
इकाई 7 – बाल/मानव विकास
- वृद्धि एवं विकास के सिद्धांत, गर्भावस्था के दौरान देखभाल तथा प्रसवपूर्व एवं नवजात विकास।
- मानव विकास और व्यवहार के सिद्धांत।
- प्रारंभिक बाल्यावस्था देखभाल और शिक्षा – समग्र विकास को बढ़ावा देने के लिए गतिविधियाँ।
- व्यक्तित्व विकास पर परिवार, साथियों, स्कूल, समुदाय और संस्कृति का प्रभाव।
- विशेष आवश्यकता वाले बच्चे एवं व्यक्ति, देखभाल एवं सहायता, विशेष शिक्षा, विकलांगता की रोकथाम और पुनर्वास।
इकाई 8 – पारिवारिक अध्ययन
- विवाह एवं पारिवारिक रिश्तों की गतिशीलता।
- परिवार कल्याण दृष्टिकोण, कार्यक्रम एवं चुनौतियाँ, तथा राष्ट्रीय विकास में भूमिका।
- घरेलू हिंसा, वैवाहिक असामंजस्य, संघर्ष, संघर्ष का समाधान।
- अभिभावक शिक्षा, सकारात्मक पालन-पोषण और सामुदायिक शिक्षा।
- पारिवारिक अव्यवस्था, एकल अभिभावक परिवार।
इकाई 9 – विकास के लिए संचार
- संचार की मूल बातें- प्रकृति, विशेषताएं, कार्य, प्रक्रिया, मॉडल, तत्व, सिद्धांत, बाधाएं, धारणा, अनुनय और सहानुभूति, संचार के प्रकार, संचार लेनदेन के स्तर (सेटिंग्स), सुनने की प्रक्रिया।
- संचार प्रणालियाँ और संचार सिद्धांत- मानव संपर्क सिद्धांत, जन संचार सिद्धांत, संदेश डिजाइन सिद्धांत, संचार प्रणालियाँ, संस्कृति और संचार।
- विकास की अवधारणा- सिद्धांत, मॉडल, मापन और विकास के संकेतक।
- विकास की अवधारणा- संचार मॉडल और दृष्टिकोण, प्रसार और नवाचार, जनसंचार माध्यम, सामाजिक विपणन।
यूनिट 10 – विस्तार प्रबंधन और सामुदायिक विकास
- विस्तार के ऐतिहासिक परिप्रेक्ष्य-भारत एवं अन्य देशों में विस्तार शिक्षा एवं विस्तार प्रणालियों की उत्पत्ति, विस्तार शिक्षा एवं विस्तार सेवा के उद्देश्य, विस्तार कार्यक्रम विकास का दर्शन एवं सिद्धांत।
- कार्यक्रम प्रबंधन-आवश्यकताओं का आकलन, स्थिति विश्लेषण, योजना, संगठन, कार्यान्वयन, निगरानी और मूल्यांकन।
- विस्तार विधियां और सामग्रियां- पारस्परिक, छोटे और बड़े समूह विधियां, दृश्य-श्रव्य सहायता-आवश्यकता, महत्व, योजना, वर्गीकरण, तैयारी और क्षेत्र परीक्षण, दृश्य-श्रव्य सामग्रियों का उपयोग और मूल्यांकन।
- विस्तार शिक्षा और विकास गतिविधियों के लिए पाठ्यचर्या विकास और योजना, शैक्षिक उद्देश्यों और सीखने का ब्लूम का वर्गीकरण।
UGC NET Home Science (Bilingual) Course Syllabus
Module 04 – Logical Reasoning
- Lesson 01 - Introduction
- Lesson 02 - Objectives of Teaching
- Lesson 03 - Nature & Characteristics of Teaching
- Lesson 04 - Characteristics Of Good Teacher (Part 1)
- Lesson 05 - Characteristics Of Good Teacher (Part 2)
Unit-III : TEXTILES
- Lec 1- Textile Terminology
- Lec 2- Manufacturing Process of Major Natural Fibres
- Lec 3- Animal Fibers
- Lec 4- Natural Fibres
- Lec 5- Fabric Construction
UNIT-II : NUTRITION AND DIETETICS
- Lec 1 -Food Groups
- Lec 1 -Cereals and Millets
- Lec 3 - Millets and Pulses
- Lec 4 - Cereals Pulses Nuts
- Lec 5 - Milk and Milk Products
UNIT-I : FOOD SCIENCE AND FOOD SERVICE MANAGEMENT
- Lec 1- Food Science and Nutrition
- Lec 2- Properties of Food
- Lec 3- Quality Evaluation of Foods
- Lec 4- Effect of Cooking And Processing
- Lec 5- Effect of Cooking on Various Nutrients, Food Preservation
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